Зеленая жижа здоровья

Неделя детокса без прикрас

В большинстве культур новую жизнь начинают с ритуального очищения, будь то омовение в священных водах Ганга или православный пост. У современных городских жителей такое очищение называется модным словом «детокс». Этот выпуск Дневничка ипохондрика будет посвящен практическому эксперименту: неделе строгого детокса.

Это неделя мучений человека, привыкшего к тому, что есть надо не когда НАДО, а когда хочется и не то, что НАДО, а то, что хочется. В то время как сотрудники парка Горького призывают нас бегать по утрам и обмазывать себя маслом после, я пытаюсь побороть себя и вставать хотя бы к 10 утра. Ладно вставать, вы вообще пробовали готовить дома каждый день? То есть не тогда, когда у вас хорошее настроение и на работу можно опоздать, а вот в обычный день, когда все бесит и хочется лежать в кровати и смотреть третий сезон «Игры престолов»?

Для начала разберемся, к какой гастрономической группе вы принадлежите. Предлагаю такую классификацию:

Г. Искушенный: готовит только дома, зависает на форумах, посвященных обсуждению продуктовых рынков и производителей кухонной техники, летом переходит на сыроедение, в свои смузи добавляет спирулину, хлеб печет сам и, узнав, что вы питаетесь в фастфудах, скорее всего, перестанет с вами контактировать чаще, чем того требуют приличия, или устроит вам двухчасовую нудную лекцию.

Б. Подающий надежды: может зависнуть минут на десять у овощной секции, прежде чем пойдет и купит обычные макароны, иногда готовит салат из помидоров черри, трех креветок и рукколы и потом вспоминает об этом всю неделю. Пару раз читал популярные статьи о вреде быстрых углеводов.

А. Безнадежный: ест только готовую еду из супермаркетов, иногда не ест совсем, если лень вставать и идти до холодильника, достает чипсы, горячий суп ел последний раз полгода назад, когда ездил к маме. Не считает веганов за людей. Грешит «Дошираком».

В. Перспективный: готовит дома, но чаще всего ограничивается куриной грудкой и рисом, довольно часто покупает экзотические и дорогие полезные продукты «просто чтобы были» и даже иногда ходит в вегетарианские столовые. Страстно желает быть здоровым, любит говорить о диетах и заботливо складывает на полочку номера журналов вроде «Афиша-Еда».

Прочитайте характеристики и признайтесь себе, на какой тип
вы походите больше всего? Не расстраивайтесь, если это А, потому что я ответила то же самое и не думаю, что в этом есть хоть что-то зазорное. Возможно, я плохо питаюсь, но зато я хорошо танцую
и разбираюсь в антропологии.

Добрые люди из парка Горького протянули руку помощи таким, как мы. Все, что остается, — это ознакомиться со списком продуктов и рецептами и следовать инструкциям в течение недели.

Итак, если вы относитесь к группам А и Б — вам есть смысл читать дальше, если В — многое будет вам здесь знакомо, а если Г, то мы с удовольствием почитаем ваши возмущенные комментарии.

Подготовка

Начнем с продуктов. Когда вы первый раз пробежитесь взглядом по списку, скорее всего, вам покажется, что такие разорительные эксперименты не для вас. Корень сельдерея, киноа, семена тыквы и масло грейпфрута? На самом деле нет. Придерживаться детокс-диеты не так уж и дорого. Я покупала продукты на центральном московском рынке у метро Новослободская, то есть, возможно, на одном из самых дорогих рынков в нашей стране, и бюджет все равно не превысил моих недельных расходов на бесконечные перекусы и вечерние макароны с сыром. Чем дальше от центра вы уедете, тем больше удастся сэкономить. Так что не переживайте за свой бюджет.

На неделю детокса понадобятся:

— сила воли

— 5000 руб.

— примерно два часа в день

Несколько советов для похода на рынок, если вы идете
в первый раз.

1. Возьмите с собой вместительный рюкзак — двух больших пакетов на такое количество продуктов вам не хватит.

2. Не покупайте все сразу, пройдитесь туда-обратно по рынку, посмотрите, что и где выглядит лучше.

3. Если вы будете покупать в одной палатке сразу много всего, есть вероятность, что вас начнут дурить и запутывать. Не давайте себя обсчитать, взвешивайте все по очереди, записывая цены себе в блокнотик. Когда назовут сумму, пересчитайте самостоятельно. Это займет чуть больше времени, но точно сэкономит ваши деньги.

4. Не покупайте слишком много зелени — половина завянет уже через пару дней и ее придется выбросить. Скоропортящиеся продукты лучше докупать в течение недели.

5. Внимательно сравните список продуктов и рецепты: многие продукты из списка вам не понадобятся. Или их можно будет заменить — например, экзотическое киноа можно заменить пшеном.

Приготовьтесь к тому, что по дороге с рынка вы будете проклинать меня, эту статью и свою глупость: нести продукты будет по-настоящему тяжело. Но когда вы придете домой и выложите все на стол, вы поймете, зачем это все. Да просто ради того, чтобы увидеть такую картину:

Детокс

Вашим главным другом на время детокса станет зеленая жижа под названием смузи.
Не стоит недооценивать смузи: кучка шпината, авокадо
и орехи способны насытить вас на всю первую половину дня.
В это сложно поверить, но через несколько дней вы будете с вожделением ждать свой утренний смузи. Потому что вам будет ОЧЕНЬ хотеться есть. Но еще вам следует приготовиться к тому, что ваш смузи будет выглядеть вот так:

В целом, если говорить о внешнем виде блюд, которые появятся на вашем столе за неделю, то лучше всего их опишут слова «ЖИЖА СТРАННОГО ЦВЕТА». Но это совсем не говорит об их вкусовых качествах: что-то будет очень даже вкусным и вам захочется готовить это и потом. Мой первый смузи был похож на стакан жидкой грязи или биомассы, которой должны кормить космонавтов. Слава богу, с каждым днем цвет еды становился все более радостным: я научилась добавлять в смузи варенье и потом уже почти полюбила его.

Надо отдать составителям программы должное: все предложенные рецепты сможет приготовить человек, коронным блюдом которого всю жизнь были пельмени. И это не будет отнимать у вас слишком много времени: приготовление супа, например, займет минут 20 от силы. Вашим главным орудием станет блендер: при помощи этого устройства вы легко приготовите суп-пюре, забрызгав всю кухню и себя. Отнеситесь к блендеру с пониманием, он не виноват. Со временем вы научитесь избегать подобных происшествий.

Принципы

В отличие о некоторых бесчеловечных диет детокс не предполагает гастрономических пыток: вы будет продолжать есть много и вкусно. Но нужно все же быть готовым к жертве: соблюдая все правила детокса, вы поймете, что вам придется побороть примерно 80% своих пищевых привычек (в случае, если вы относитесь к группе безнадежных). Мне, например, пришлось отказаться от хлебушка(( Ну то есть я ем хлеб почти со всем и без него жизнь кажется пустой и неуютной. И еще сладкое после еды. По-моему, это основа благодушия и спокойствия. Но и от него придется отказаться! Также, в отличие от классических диет, детокс не направлен на похудание, главной целью будет являться выведение токсинов и улучшение самочувствия организма.

В игру вступает настоящий профессионал:
Оля Малышева, специалист по питанию и детоксу, автор блога salatshop.ru 

Какие ошибки может совершить новичок?

Ошибка номер один — наесться вечером до отвала и чем похуже, а со следующего утра начать детокс. Ощущения будут не из приятных, и те задачи, которые стоят перед детокс-программой, а не краткосрочной диетой, вряд ли будут выполнены. Важно заранее подготовиться, чтобы переход на новый рацион был постепенным — исключить за несколько дней сахар, мучное, красное мясо, полуфабрикаты, кофеин и алкоголь. Тогда сам детокс будет проходить без головных болей и слабости, а результаты будут более вдохновляющими и долгосрочными.

Мотивация

Самым сложным станет не сам процесс детокса, а, как водится, мотивация. Придется как следует поразмыслить над тем, зачем вам это нужно. Моей мотивацией было написание этой статьи: как я могу написать о чем-то, не попробовав это? Каждый раз, когда мои руки уже были готовы опуститься и я думала пойти в ближайший магазин за булкой, мне приходилось напоминать себе, что это моя работа. Не могу сказать, что это было лучшим утешением, но все же помогало. Вы можете придумать что угодно: почистить организм, повыпендриваться перед коллегами, узнать и попробовать что-то новое. Единственное, от чего стоит отказаться, так это от полумер. То есть если вы всю первую половину дня едите супы-пюре и соки, а вечером идете в ближайший «Мак» и в приступе голодного отчаяния заказываете картошечку и бургер — то вы ведете себя как последний идиот. Мало того что вы потратили столько сил и времени, чтобы все это подготовить, теперь вы еще и срываете весь эксперимент. Поэтому здесь, как и везде, нужно идти до конца.

Что может усложнить вашу жизнь?

Прежде всего приготовьтесь к тому, что организм включит свои очистительные ресурсы на полную: в туалет вы будете ходить раза в четыре чаще, чем обычно. Поэтому не стоит планировать детокс на неделю с ответственными мероприятиями, иначе может выйти конфуз. Со мной это случилось примерно на третий день детокса. Поначалу я все списала на испорченный авокадо, но потом стало понятно: авокадо ни при чем, это бескомпромиссное действие детокса.

Естественно, придется отказаться от алкоголя и курения. Но, возможно, это будет приятным разнообразием. Никто еще не умирал от недели без сигарет.

Придется носить еду на работу и вставать пораньше, чтобы ее приготовить. Но то удовлетворение, когда вы вместо обычной слойки с сыром, съедите принесенный из дома суп или салат, словами не описать. В этот день вы станете королем офисных обедов, и даже сотрудницы бухгалтерии, которые так берегут свои нежные желудки, будут смотреть на вас с завистью.

Что может облегчить вашу долю?

Я сразу отказалась от сопроводительных мероприятий детокса типа масляного массажа и йоги в парке. Такие экстримы готов вынести только настоящий зожник, но никак не начинающий. Не берите на себя слишком много, лучше взять меньшую часть, но выполнить ее как следует.

Несмотря на то что блюда такой диеты не содержат привычных для нас сытных продуктов типа мяса, хлеба или картошки, вы все равно будете наедаться. Порции получатся по-настоящему гигантскими. В минуты голода всегда можно будет поесть орехов: но не увлекайтесь слишком, иначе станете белочкой.

Результат

Люди, далекие от здорового образа жизни и питания, склонны полагать, что стоит им заняться своим здоровьем, как все сразу же преобразится: они обрастут стальными мышцами, кожа станет блестящей, а волосы густыми и шелковистыми. НЕ НАДЕЙТЕСЬ. После недели детокса с вашим телом не произойдет никаких видимых перемен: жир и прыщи останутся на своих местах. Но зато в голове кое-что зашевелится. Кажется, что после недели таких строгостей сразу захочется накупить какой-нибудь дряни и съесть в один присест. Но вопреки ожиданиям все, что вам захочется, — это и дальше следить за собой, потому что держать свое тело под контролем довольно приятно, а без майонезных салатов и тазиков лапши живется на удивление легко. Продолжать в том же духе вы вряд ли сможете дольше, чем еще одну неделю. Но и не надо: слишком длительный строгий детокс принесет больше вреда, чем пользы. И все же начать хотя бы раз в день готовить дома, покупать свежие продукты и отказываться от заведомо вредной еды станет чуть проще. Я уже взяла на вооружение три или четыре рецепта: всем советую приготовить салат из печеных овощей — сложно представить, но свекла может быть ТАКОЙ вкусной. И в конце концов, теперь вы будете знать столько рецептов смузи, что в пору будет открывать свой маленький бизнес или устраивать платные вегетарианские вечеринки. А это уже что-то.