Ненастоящие продукты: имитация супа, молочный десерт без молока и «Докторская» как символ

меня тревожит. Порой никак не лезет из головы. Нет на рынке субстанции более противоречивой. С одной стороны, определенная группа потребителей, снабженная искажалкой здравого смысла, превратила соевые продукты в синоним импотенции и нью-эйджерского миропонимания. Имидж сои подпорчен и производителями мясной продукции, делающими акцент на аутентичности своей колбасы. По их мнению, надпись «Без сои!» свидетельствует о наличии мяса. Ну а компании, промышляющие суррогатами, напротив, всегда упоминают сою, ухудшая ее реноме.

Несмотря на то что соевая диета актуальна разве что для фриков вроде членов Союза охраны птиц России или раскаявшихся торчков, все прочие с радостью заседают в китайских столовках, дегустируя трехтомники меню.

Сама по себе соя вредна. Содержит фитоэстрогены — это ее эволюционный способ защиты от вредителей-поедателей. Лупит по щитовидной железе, обладает нейротоксическим действием. А тофу и все то, что тысячелетиями едят азиатские соседи, — это ферментированная соя, многократно обработанная, ее как раз есть можно. В «здоровые продукты» и соевые йогурты же летит соя обычная, смертельно оснащенная. Ресторанное соевое мясо, которое всегда присутствовало в азиатской кухне, своим существованием особенно возмущает стейковых альфа-самцов. Оно не вреднее зеленого горошка, не представляет угрозы маскулинности, хотя без гарнира отвратительно на вкус.

По заключению одного дружественного эксперта, соевые продукты — это «блевать и резать себя». Я же ограничусь выводом, что это вместе и полезно, и невкусно, и вредно, и аппетитно. Но спать буду плохо.

 

Этот блог не рекламирует торговые марки. Все продукты приобретены в магазине рядом с редакцией.

«Бис. Десерт со вкусом вишни»
(ЗАО «Белок»)

Стоимость: 31 руб.

Оценка: 2

Вскрывая упаковку с надписью, которая демонстрирует кокетливое пренебрежение нормами языка, понимаю, что продукт для особенных, не ограниченных людей. На вид десерт — как поверхность грязевого источника, а на вкус — как клейстер с вишневой косточкой. Расстраивает горькое послевкусие, будто продукт не доделали, не доварили, а во мне нет ничего такого особенного.

В составе: вода, масло кокосовое, изолят соевого белка, сахар, фруктово-ягодные наполнители, пектин Е440, камедь рожкового дерева Е410, лимонная кислота Е330.

Пищевая ценность: 160 ккал.

ГМО: не содержит.

На этикетке: пара улыбающихся кондомов, «Здоровье БИСценно!».

Deli Riso
(Fiorentini Alimentari S. p. A)
 

Стоимость: 141 руб.

Оценка: 3

Даже не верится, что это еда — слишком похоже на тесто, из которого лепят поделки в детском саду. Я отчетливо помню его вкусовые качества. Дороговатый рисовый пудинг никак не выигрывает у копеечного соевого: он противной расцветки, мерзко подрагивает, а во рту остаются дикие привкусы.

В составе: вода, кукурузный сироп, коричневый рис, рисовый крахмал, масло подсолнечника, морская соль, ваниль, карраген.

Пищевая ценность: 135 ккал.

ГМО: не содержит.

На этикетке: уже знакомый йог без головы и страшный цветок ванили.

Joya
(Mona Naturpodukte GmbH)
 

Стоимость: 139 руб.

Оценка: 5

Это в точности сливочный йогурт с ягодным джемом. Вот какую замену можно считать адекватной. Продукт подойдет тем, кто так и не научился усваивать лактозу, но испытывает возбуждение от молочных продуктов. Еще в Joya целая гора настоящих ягод с косточками — это уже что-то вопиющее.

В составе: соевая основа, лесные ягоды, сахар, кукурузный крахмал, концентрат фруктового и овощного соков, пектин, соль, йогуртная закваска.

Пищевая ценность: 86 ккал.

ГМО: не содержит.

На этикетке: парад ягод-планет в духе сюрреализма.

«Мясницкий ряд. Докторская»
(ООО «Первый Одинцовский мясокомбинат»)
 

Стоимость: 125 руб.

Оценка: 4

Этот экземпляр единственный из предложенных сделан по ГОСТу, поэтому и заявленный состав такой теплый и ламповый. Колбаса в меру твердая, крепко закрученная, неоскорбительного цвета. Имеет копченый дух. Возможно, многими воспетая советская «Докторская» такой и была — с характером.

В составе: свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко сухое, соль, пищевые фосфаты, аскорбиновая кислота, приправы, экстракты пряностей, нитрит натрия.

Пищевая ценность: 232 ккал.

ГМО: неизвестно.

На этикетке: лого, вызывающее когнитивный диссонанс.

«Останкино. Докторская Премиум»
(ЗАО МЗ «Ступино-Останкино»)

Стоимость: 192 руб.

Оценка: 3

Состав явно свидетельствует о премиальном качестве. Действительно, такое количество соединений, «фиксаторов» и прочих закрепителей применяется разве что при дорогостоящих синтетических процедурах в салонах красоты. Продукт сиреневого цвета, что странно, но красиво. Вкус тоже беззастенчиво украшен глутаматом.

В составе: свинина, говядина, вода, соль, молоко сухое, камедь, каррагин Е471, яичный порошок, пшеничная клетчатка, регуляторы кислотности, пищевые фосфаты Е262, пряности, сахар, аскорбиновая и лимонная кислоты, пищевой краситель Е124, ароматизатор идентичный натуральному, усилитель вкуса Е621, фиксатор окраски.

Пищевая ценность: 299 ккал.

ГМО: неизвестно.

На этикетке: буква N, которая ни к чему не подходит и ни о чем не говорит, натуральная шкурка отсутствует.

«Царицыно. Докторская»
(ОАО «Царицыно»)
 

Стоимость: 124 руб.

Оценка: 2

Даже со скидкой на наличие усилителя вкуса колбаса слишком куриная. Почему-то производитель не стал усиливать свинину или молоко. Она режется как маргарин и распадается на крахмальные обмылки во рту. С таким куском бессмысленно есть бутерброд по рецепту Матроскина. И по этой колбасе вы не стали бы скучать в Гоа.

В составе: мясо курицы, свинина, вода, крахмал картофельный, молоко натуральное, соевый белок, соль, смесь специй, камедь, фосфаты пищевые, пищевые волокна, моно- и диглицериды жирных кислот, глутамат натрия, животный белок, альбумин, сахар, лакталин, кармин.

Пищевая ценность: 258 ккал.

ГМО: неизвестно.

На этикетке: «Содержит пищевой ароматизатор идентичный натуральному "сосиски сливочные"».

Maggi «Горячая кружка»
(ООО «Нестле Россия»)

Стоимость: 22 руб.

Оценка: 3

«Генетический код этого люксового бренда» несет в себе яркая сушеная морковка. Остальные компоненты смешиваются в причудливую бодягу из говяжьего ароматизатора, сухого молока и комочков. То есть анонсированный «крем» экзотического, угрожающего цвета.

В составе: макаронные изделия, мальтодекстрин, крахмал, пальмовое масло, соль, мука пшеничная, сахар, лактоза, морковь, паприка, глутамат и гуанилат натрия, камедь, лук-порей, ароматизаторы «говядина на кости» и «курица», куриный жир, петрушка, куркума, чеснок, красители.

Пищевая ценность: 390 ккал.

ГМО: неизвестно.

На этикетке: «De Luxe» и «по-французски», рукастая кружка.

Galina Blanca «Быстросуп»
(ЗАО «Юроп Фудс ГБ»)

Стоимость: 13 руб.

Оценка: 3

Сухарики лучше погрызть отдельно — они хрустят даже после омовения в кипятке. Готовый продукт интеллигентный, бульонный. Зелени в «Быстросупе» мало, разводы жира и радужные пузырики присутствуют и своей задорностью портят настроение. Глотать не глядя.

В составе: крахмал, хлеб, пальмовый жир, глюкозный сироп, соль, глутамат натрия Е621, сахар, морковь, лук, экстракт дрожжей, молочные протеины, травы и специи, красители, ароматизаторы курицы, антиокислитель Е320.

Пищевая ценность: 405 ккал.

ГМО: неизвестно.

На этикетке: рекомендуют засыпать сухой продукт обязательно «в пиалку».

Knorr «Чашка супа»
(ООО «Юнилевер Русь»)

Стоимость: 16 руб.

Оценка: 5

От люксового Maggi Knorr отличается не только простым наименованием (с «кружкой супа» не поспорить — это действительно она), но и схожестью с каноническим куриным бульоном, который хорошо идет под грипп и ОРЗ. Даже сама курица поучаствовала в создании продукта — эти полтора волокна были незабываемы.

В составе: крахмал, хлеб, растительное масло, мальтодекстрин, соль, растительный жир, пшеничная мука, глутамат и инозинат натрия, ароматизатор куриный, лактоза, морковь, сахар, лук, молочный белок, петрушка, куркума, камедь, белый перец, чеснок, любисток, лимонная кислота, курятина вареная сушеная.

Пищевая ценность: 397 ккал.

ГМО: неизвестно.

На этикетке: только те дары природы, что указаны в составе.