На Томской пивоварне начнут делать моцареллу

На пивоварне «Кожевниково» (Томская область) к 2017 году начнут производство моцареллы. Чтобы опробовать технологию в лабораторных условиях, предприятие уже заказало сычужные ферменты и молочные закваски, сообщил начальник научно-производственного отдела компании. Стоимость проекта оценивается в шесть-семь миллионов рублей.

Пока же продукция пивоварни «Кожевниково» довольно традиционна, хоть и интернациональна — кроме «Жугулевского» там производят ирландский эль и чешское пиво.