Факт дня: Лед из кипятка

Горячая вода превращается в лед в холодильнике быстрее холодной, но до последнего времени никто не мог объяснить, почему это так, хотя феномен описывали и Аристотель, и Декарт, и Фрэнсис Бэкон.

Только совсем недавно ученые из Технологического института Сингапура установили, что все дело в химических связях между атомами водорода в воде. Такие водородные связи «растягиваются» по мере того, как вода нагревается. Тем самым ослабляются ковалентные связи между водородом и кислородом, и именно это уменьшение энергии позволяет горячей воде остывать быстрее, считают сингапурские ученые.